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檢測概述
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關(guān)于方便面健康的討論，多的是油脂問(wèn)題。油脂質(zhì)量的高低，直接影響消費者的健康。2012年曾有方便面品被檢出酸價(jià)超標，棕櫚油價(jià)格曾大幅上升，在方便面生產(chǎn)中，不排除有些企業(yè)為了節省成本，反復使用棕櫚油，導致方便面酸價(jià)過(guò)高。
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檢測項目及依據標準
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檢測項目 |
依據標準 |
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感官要求 |
GB7100-2003(10.1) |
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水分 |
GB17400-1003(10.2) |
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酸價(jià) |
GB/T 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003(4.3)、GB17400-2003(10.2) |
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過(guò)氧化值 |
GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.2)、GB17400-2003(10.2) |
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羥基價(jià) |
GB17400-2003(10.2)、GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.30） |
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總砷 |
GB17400-2003（10.2）、GB/T5009.11-2003 |
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鉛 |
GB17400-2003（10.2）、GB/T5009.12-2010 |
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菌落總數 |
GB5009.3-2010 |
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大腸菌群 |
GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.2-2010 |
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霉菌計數 |
GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.3-2010 |
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沙門(mén)細菌 |
GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.15-2010 |
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志賀細菌 |
GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.4-2010 |
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金黃色葡萄球菌 |
GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.5-2012 |
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| 3、我公司技術(shù)人員上門(mén)取樣時(shí)間 | |
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